ผักติ้ว
ติ้วขาว/ติ้วส้ม/แต้วหอม
ชื่อวิทยาศาสตร์: Cratoxylum formosum (Jack) Dyer
วงศ์: Clusiaceae (Guttiferae)
ประเภท: ไม้ต้นผลัดใบ
ทรงพุ่ม: กลม
ความสูง: สูงได้ถึง 25 เมตร
ลำต้น: เปลือกสีน้ำตาลไหม้ แตกเป็นสะเก็ด
ใบ: เดี่ยว รูปรีแกมรูปไข่กลับหรือรูปขอบขนาน ออกตรงข้าม ปลายใบแหลม โคนใบสอบ ยอดใบอ่อนมีสีแดงเรื่อ แผ่นใบเป็นมัน
ดอก: ช่อดอกเป็นช่อกระจุกออกที่ซอกใบ ผลิดอกหลังจากผลัดใบหมดทั้งต้นในช่วงฤดูหนาว กลีบเลี้ยงและกลีบดอกอย่างละ 5 กลีบ กลีบดอกสีขาวถึงชมพูอ่อน ปลายกลีบมีขนนุ่ม เกสรเพศผู้จำนวนมากและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
ดิน: ดินร่วน ระบายน้ำดี
น้ำ: ปานกลาง ทนแล้ง
แสงแดด: เต็มวัน
ขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด
การใช้งานและอื่นๆ: เหมาะปลูกเป็นไม้ประดับ ไม่ทนน้ำท่วมขัง นิยมแยกต้นที่เกิดจากรากมาปลูกใหม่ เพราะโตเร็วกว่าเพาะเมล็ด ♦ ยอดและดอกอ่อนมีมากในช่วงฤดูฝนถึงฤดูหนาว นิยมกินเป็นผักสดกับอาหารหลากชนิด เช่น หมี่กะทิ น้ำพริก แหนมเนือง หรือใส่แกงเลียง แกงเผ็ดต่าง ๆ แกงส้ม ต้มยำ หรือใส่ในซ่าผักอาหารของชาวเหนือ ♦ ใบและยอดอ่อนรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้วิตามินเอ วิตามินบี 2 และไนอะซินสูง ♦ เปลือกต้นใช้ทำสีย้อมผ้ามัดหมี่ให้สีน้ำตาล
