ผักขมหนาม
กะเหม่อลอมี/ผักโหมหนาม/แม่ล้อดู่/Spiny Amaranth/Spiny Pigweed
ชื่อวิทยาศาสตร์: Amaranthus spinosus L.
วงศ์: Amaranthaceae
ประเภท: ไม้พุ่ม อายุสั้น
ลำต้น: พุ่มสูง 45-60 เซนติเมตร ลำต้นมีหนามตามซอกใบ
ใบ: ใบเดี่ยว รูปไข่ ปลายใบแหลม โคนใบมน ขอบใบเรียบ เห็นเส้นใบชัดเจน
ดอก: ดอกออกเป็นช่อยาวสีเขียว
อัตราการเจริญเติบโต: เร็ว
ดิน: ชอบดินร่วนปนทรายระบายน้ำดี
แสงแดด: แสงแดดเต็มวัน-ครึ่งวัน
น้ำ: ปานกลาง
การขยายพันธุ์: เพาะเมล็ด
การใช้งานและอื่นๆ: ปลูกเป็นผักสวนครัว หลังปลูกอายุ 40 วันก็ถอนเก็บทั้งต้นมาใช้ประโยชน์ได้ ผักขมหนามมีคุณค่าทางอาหารมาก เมื่อปรุงสุกจะมีรสหวานอร่อย มีวิตามินเอที่ได้จากเบต้าแคโรทีน ถ้าอยากได้วิตามินซีต้องกินสด จะมีรสขมเล็กน้อยของสารซาโปนินที่ช่วยลดคลอเรสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีเส้นใยมาก ช่วยจับสารไนไตรต์ สารก่อมะเร็งที่ปนเปื้อนในน้ำดื่ม หรือผลิตภัณฑ์ไส้กรอก เป็นต้น
เกร็ดน่ารู้: ผักขมชนิดนี้เป็นคนละต้นกับผักปวยเล้ง มีคุณค่าทางอาหารมากกว่า
