ชงชาดื่มเอง

ใครมีหนังสือ บ้าน บ้าน ฉบับที่ ๔ อยู่ในมือและได้เปิดอ่านแล้ว คงจำผู้ชายคนนี้ได้ แต่สำหรับใครที่ยังไม่ได้อ่าน เขาคือคุณมิเนะ ชายชาวญี่ปุ่นที่หลงใหลวัฒนธรรมอินเดียและเนปาล เราพบเขา ณ หมู่บ้านจันทรา ที่ปาย ภาพที่เขากำลังเป่าลมเพื่อให้เตาถ่านคุกรุ่นระหว่างการต้ม Masala Chai (ชานมใส่เครื่องเทศแบบอินเดีย)นี้ คือหนึ่งในภาพสุดประทับใจของพวกเราทีมงาน แสงแดดยามเช้า อากาศหนาว ชาอุ่นๆ และชีวิตที่เรียบง่ายแสนสมถะ ภาพแบบนี้เราคงไม่ได้พบเห็นบ่อยๆ เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้เขียนลองกลับมาทำ Masala Chai ดื่มเองบ้าง

มีสูตรมาฝากกันด้วย

ผงเครื่องเทศ ประกอบไปด้วย
1.ลูกกระวาน 5 ลูก
2.อบเชย 2 แท่ง
3.กานพลู 6 ชิ้น
4.เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำเครื่องเทศทั้งหมดไปคั่วในกระทะ จนได้กลิ่นหอม แล้วนำไปตำให้ละเอียด หรือบดด้วยเครื่องบดกาแฟ
2.ต้มนมสดให้ร้อน ใส่ใบชา (Black Tea) จนเดือด
3.ใส่ขิงขูดสด ตามด้วยผงเครื่องเทศ จนชาเดือดอีกรอบ
4.เทชาผ่านกระชอนเพื่อกรองผงเครื่องเทศและใบชา แล้วเสิร์ฟ

ปล. อย่าลืมเก็บผงเครื่องเทศที่เหลือในขวดฝาปิดสนิท เผื่อเปิดหนังสือ บ้าน บ้าน เห็นภาพคุณมิเนะ แล้วอยากจิบ Masala Chai จะได้หยิบมาชงดื่มสร้างบรรยากาศได้ทันใจ

ภาพโดย นันทิยา บุษบงค์