เตาบาร์บีคิว แบบไหนสไตล์คุณ
Tip เลือกอุปกรณ์เสริมสำหรับเตาบาร์บีคิวแบบใช้ถ่าน
เตาบาร์บีคิวแบบใช้ถ่าน เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวที่ไม่เร่งรีบ โดยควรรอให้เปลวไฟที่ถ่านดับลงก่อนการเริ่มปิ้งย่าง และการใช้เตาถ่านจะช่วยสร้างบรรยากาศแบบต้นตำรับได้ดีทีเดียว
1. ถ่านไม้ธรรมชาติ มีราคาถูก ให้ไฟแรง แต่ไม่สม่ำเสมอ ต้องหมั่นเติมถ่านบ่อยๆทำให้ยุ่งยากในขณะปิ้งย่าง บางครั้งก็เกิดประกายไฟปะทุ กระเด็นไปทั่วบริเวณ
2. ถ่านอัดแท่ง (CharcoalBriquette)หรือถ่านชาร์โคลผลิตจากวัสดุเหลือใช้จากธรรมชาติ อาทิ เศษขี้เลื่อย เปลือกไม้ ฯลฯ ผ่านกระบวนการอัดความร้อนสูงและผ่านการอบเป็นระยะเวลานาน ทำให้ถ่านอัดแท่งมีความแน่น แข็ง และให้ความร้อนสูงสม่ำเสมอ และนานกว่าถ่านไม้ทั่วไปราว 1.5 – 2 ชั่วโมง และเถ้าถ่านและควันที่เกิดจากถ่านจะมีน้อย
3. เปลือกไม้รมควัน (Woodchip) นอกจากถ่านแล้ว เราสามารถเติมเปลือกไม้รมควันลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมหรือรสชาติให้กับอาหารได้ด้วย โดยโรยบนถ่านแล้วปิดฝาเตาขณะย่าง
4. ขี้ไต้ (Fire Starter) ใช้สำหรับเป็นเชื้อเพลิงเพื่อช่วยจุดไฟให้ติดง่ายขึ้น
5. น้ำยาทำความสะอาดเตาบาร์บีคิว เลือกใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาบาร์บีคิวหรือเตาอบโดยเฉพาะดีกว่านอกจากจะไม่ต้องออกแรงขัดถูมากแล้ว ยังช่วยถนอมเตาบาร์บีคิวและอุปกรณ์เสริมอื่นๆให้อยู่กับเราได้นานอีกด้วย
เรื่อง : “สุพจน์ เพชรศักดิ์วงศ์”
