พิซซ่าโฮมเมด D.I.Y ทำเองได้ ง่ายมาก
การทำพิซซ่ากินเองไม่ได้ยากอย่างที่คิดนะคะ บางคนชอบแป้งบาง บางคนชอบแป้งหนานุ่ม แหม! เอาใจยากใช่มั้ยล่ะคะเพราะฉะนั้นมาทำแป้งพิซซ่ากันเองดีกว่า ใครอยากได้แป้งหนาบางแค่ไหน บอกมาได้เลย วันนี้เรามีวิธีการนวดแป้ง
ด้วยสองมือมาฝากกันค่ะ รับรองใคร ๆ ก็ทำได้ พร้อมแล้วไปลงมือทำ พิซซ่าโฮมเมด กันเลย
ส่วนผสมแป้งโด
• แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
• แป้งขนมปัง 100 กรัม
• ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 1/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น (อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา) 100 มิลลิลิตร
สำหรับแต่งหน้าพิซซ่า
• ซอสมะเขือเทศ
• มอซซาเรลลาชีส
• แซลมอน
• ผักต่าง ๆ ตามชอบ
• ไส้กรอก / เปปเปอโรนี
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสาลี จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน ทำบ่อตรงกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอก ตามด้วยน้ำอุ่น ใช้มือตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. โรยแป้งบางๆ ลงบนโต๊ะ แล้วเทแป้งลงไป จากนั้นนวดแป้งวนไปประมาณ 10 – 15 นาที (ระหว่างนวดถ้าแป้งเหนียวติดมือก็ให้ใส่แป้งเพิ่มทีละนิดค่ะแต่ถ้าหากร่วนเกินไปก็ให้ใส่น้ำเพิ่มทีละช้อน) จนแป้งเนียนไม่ติดมือ
3. เมื่อแป้งเนียนได้ที่แล้วให้คลึงแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ในภาชนะที่ทาน้ำมันประมาณ 1 – 1.30 ชั่วโมง
4. ผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งจะฟูขึ้นและมีขนาดใหญ่กว่าเดิม
5. ต่อยลม แล้วแบ่งแป้งตามจำนวนที่ต้องการ
6. ใช้ไม้คลึงแป้งจากตรงกลางออกไปรอบๆ จนได้แป้งเป็นแผ่นวงกลมที่มีความหนาสม่ำเสมอกัน
7. แต่งหน้าตามชอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 – 25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแป้งโด ต้องคอยสังเกตหน้าเตานะคะ ถ้ากลิ่นหอมเริ่มมา ขอบแป้งเกรียมนิดๆ เป็นอันใช้ได้ พร้อมกินแล้วค่ะ
Story – STYLE เกษม์จงกล พูลล้น
Photo อนุพงษ์ ฉายสุขเกษม
